佐々木, 敦子 and 大羽, 和子 (2000) 加水量の異なる米飯のテクスチャーと嗜好性. 中国短期大学紀要, 31 . pp. 75-81. ISSN 0914-1227
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| PDF - Published Version 304Kb |
Official URL: http://ci.nii.ac.jp/naid/40004691307
| Title(Second Language): | Relationship Between the Texture and Sensory Evaluation of Cooked Rice |
|---|---|
| 出版物タイトル（別言語）: | Journal of Chugoku Junior College |
| Item Type: | Article |
| Uncontrolled Keywords: | 米飯, テクスチャー, 嗜好性, 加水量 |
| Subjects: | 500：技術．工学 > 590：家政学. 生活科学 > 596：食品 料理 |
| Divisions: | 中国短期大学 |
| Copyright Holders: | 佐々木 敦子, 大羽 和子 |
| ID Code: | 566 |
| Deposited On: | 22 Feb 2010 16:41 |
| Last Modified: | 07 Sep 2011 13:29 |
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