佐々木, 敦子 and 大倉, 聖子 and 沖田, 奈穂子 (1998) 冷凍貝柱解凍時における脱水シートによる脱水処理効果. 中国短期大学紀要, 29 . pp. 15-20. ISSN 0914-1227
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| PDF - Published Version 763Kb |
| Title(Second Language): | The Use of Contact-Dehydration Sheets in Dehydration Treatment and their Effect on the Quality of Frozen Scallops during the Thawing Process |
|---|---|
| 出版物タイトル（別言語）: | Journal of Chugoku Junior College |
| Item Type: | Article |
| Uncontrolled Keywords: | 脱水シート, 冷凍, 貝柱, 解凍, 遊離アミノ酸 |
| Subjects: | 400：自然科学 > 490：医学. 薬学 > 498：衛生学. 公衆衛生. 予防医学 > 498.5：食品．栄養 |
| Divisions: | 中国短期大学 |
| Copyright Holders: | 佐々木 敦子, 大倉 聖子, 沖田 菜穂子 |
| ID Code: | 523 |
| Deposited On: | 22 Feb 2010 20:18 |
| Last Modified: | 05 Sep 2011 13:41 |
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